Tak si to zkuste.
Možná půjde převést mapu na vektory, ale nikoliv na vektorovou mapu. Problémů je hezká řádka.
Rastrový podklad bývá spíše naoko, tedy kartograficky vyladěn, a pak přesnost geometrie musí ustoupit do pozadí. Výsledné "vektory" pak nutně nesou značnou nepřesnost.
Připojení atributů k vektorům - uděláte jak? Podle barvy silnice? Možná. Ale bude to hodně chudé.
Vezmete jako podklad ortofotomapu? Výborně. Ale vektorizace i přiřazování atributů bude ještě náročnější.
Kontrola chyb - převod rastr-vektor nutně není stoprocentní. Dovedete si představit, kolik práce a jakého typu bude ty vektory zkontrolovat? A bude to práce na vektorech, které budou nízké jakosti - bude to stát za to?
Pokud to pro vás stále není problém, pak jsem si jist, že najdete u některé z mapařských firem práci rychle a snadno.